Insalata di finocchi, arance, olive e pollo

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Insalata di finocchi, arance, olive , pollo
Un’insalata ormai conosciuta; occorrevano le olive taggiasche che però non avevo. Se comprate le olive sempre solo con sale e acqua e in vetro.
Per renderlo un pasto completo ho aggiunto sfilaccetti di petto di pollo lessato in slow cooker mentre sobbolliva il brodo d’ossa e poi come aroma foglioline di nepitella fresca. Condita con olio evo e limone.

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