Chips di Topinambur

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Qualcosa di sfizioso...chips di topinambur
Queste sono state tagliate in fettine sottili e poi le fettine le ho messe in una ciotola e amalgamate con un goccio di olio di oliva (non di più perchè altrimenti rimangono morbide e non diventano croccanti) , sale e polvere di scorze di agrumi. In essiccatore con programma P2 (50 gradi per 18 ore) oppure anche temperature più basse e più ore.
Per chi non ha l'essiccatore vengono buone anche in forno a 180 gradi e cottura tra i 10- 15 minuti a seconda dello spessore delle fettine a forno ventilato.

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